Вот что говорится в толковом словаре о мышлении.

Мышлекние - высшая ступень человеческого познания, процесса отражения объективной действительности; способность человека мыслить. Рассуждения, размышления, направленные на познание действительности.
Но вобщем, как пишут философы, мышление объединяет три формы деятельности: познавательную, художественную и управляюще-преобразовательную.
К способностям мышления относятся ум, разум, рассудок. Этим способностям соответствуют три вида мыслей:
интуитивная мысль (догадка) - произведение Ума;
логическая мысль (вывод, заключение) - произведение Рассудка;
идея - мысль Разума.

Психологи пошли еще дальше, они разбили мышление на типы:репродуктивное и продуктивное мышление, эмпирическое и логичнское мышление, наглядно-действенное мышление и наглядно-образное мышление, теоретическое и пространственное...
Более того, тип женского мышления отличителен от мужского. У женщин преобладет интуиция, у мужчин логика. т.е. женщинам присуща смекалка, мужинам рассудочная деятельность.

Если мышление русских отличается от мышления украинцев, то в чем именно заключается это отличие, какой тип преобладет у русских и украинцев?
Думаю правильнее говорить о различном менталитете, как типе коллективного сознания или типе характерных устойчивых привычек, нравов и форм поведения.