рецепт.
исполняется на бис. (совесть замучила) :-))))))))
значит так.
сначала надо сделать закупки.
а закупки делать это очень приятное занятие.
за них потом деньги платить надо. тоже приятно.
женщины, когда тратят деньги, они тем самым психотерапируются :-)))
сами по себе.
надо в супермаркете найти два главных компонента.
печенье специальное для Тирамису и сыр Маскарпоне.
печенье такое продолговатое, я ниже фото помещу.
на нем так и написано: печенье для тирамису.
а Маскарпоне это такое типо сметаны-масла-сливоккрепких.
почему-то думаю что в Москве долно быть.
ну и в Киеве может можно найти?
идете в большой супермаркет и спрашиваете там у работников, есль маскарпоне или нету.
если нету - игнорируете и идете в другой.
пока не найдете.
тот же процесс и для тирамисового печенья.
эти два компонента нужно непременно найти и купить.
а то терапии не получится.
и кайфа правильного от тирамису тоже не будет.
а кайф - главнее всего.
значит теперь рецепт.
сначала надо сварить кофе эспрессо.
или растворимый сделать.
но надо сделать крепкий такой напиток. можно сахару добавить немного.
кофе должно у вас получиться много, ну скажем поллитра или лучше больше, если останется, потом попьете.
или выльете.
и оставить кофе остывать. нам он нуужен будет холодным. обязательно холодным!!!
поэтому заварите заранее. потому что сам торт делается быстро. не успевает кофе остынуть.
в кофе можно пару ложек амаретто добавить, этим его не испортишь.
берете упаковку печенья 200 граммовую.
берете маскарпоне 250 грамм. (но лучше таки больше, грамм 400)
два яйца, отделить желки от белков.
75 гр. сахара, я беру сахарную пудру, она лучше растворяется, но ее надо грамм 100.
и пять ложет Амаретто, ну ликер такой.
еще надо желатин, но я НИКОГДА желатин не использую.
как-то оно не кошерно с желатином получается (я пошутила)
и еще нужно какао немножко, что бы готовый тортик сверху посыпать через ситечко.
теперь что и как делать.
желток перемешиваете с сахаркой пудрой и взбиваете что бы аж пена была.
желательно в посуде не сильно мелкой. желательно электромиксером.
потом добавляете туда маскарпоне и ложки три-четыре амаретто. или пять.
и все это снова взбиваете, что бы крем получился нежный тоже почти воздушный.
теперь моем миксеровские мешалочки, снова ставим их в миксер и взбиваем белок.
отдельно!!
взбиваем так, что пена получается воздушнейшая!
и потом, ложкой, не миксером, тихонько добавляете взбитые белки в крем. и тихонько размешиваете.
ну что бы взбитые белки полностью с кремом смешались, он тогда еще нежнее будет.
ну все, торт считай готов.
теперь, кофе у вас налит в миске.
в кофе макаете печенюшку тирамисовую продолговатую, и сразу вынимаете, даете стечь и укладываете в посуду, где торт будет.
у меня это - о ужас - такое большое блюдо для салатов... :-))))))))
и так напитываете печенье в кофе и выкладывете на дно.
когда один слой печенья выложен, на него намазываем от всей души, жирненько так, крем взбитый.
потом вымакиваете дальше печенье и полычаете второй слой.
и его тоже покрываете оставшимся кремом.
ну в общем, у меня получается не очень равномерно слоями, ну примерно.
главное же вкусно! геометрия тут не важна.
все.
сверху посыпать через ситечко порошком какао.
поставить в холодильник часа на три.
что бы захололо, застыло.
и потом холодным таким к капучино.... подавать...
этот торт нельзя долго держать!!!!!!!
желательно употребить в течение суток.
в крайнем случае на след. день!
но держать в холодильнике!
это потому что там яйца сырые!
есть хитрый вариант, как сделать без яиц.
тогда и держать дольше можно.
вместо желтков берете ликер яичный, кажется Адвокаат называется.
а от белков совсем отказываетесь.
вот как выглядит нужное печенье:
( Read more... )![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif){kind=small}
frosya11