![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
valentynaна 4 порции:
одна упаковка печенья для приготовления тирамису(200 гр), 250 гр маскарпоне, 2 яйца, белки отделены от желтков, 75 гр сахара, 5 стол. ложек амаретто, большая чашка кофе заваренного или растворенного, но уже остывшего, 5 гр. желатина, порошок какао для присыпки.
кофе заварите побольше, хоть пол литра.
взбить желтки с сахаром до образования пенки (только миксер дает правильный результат) и подмешать туда же постепенно маскарпоне, ликер и желатин (я всегда делаю без желатина - у меня муж вегетарианец), мешать до образования однородной консистенции.
в другой небольшой посудинке взбить белки до превращения в пенку и подмешать к остальному крему тихонько, не миксером, а ложкой или венчиком.
на дно посуды, где будете держать ваше тирамису укладываете слой печенья, умоченного в кофе и хорошенько пропитанного им и сверху - слой крема. затем снова слой промоченных в кофе печений и сверху слой крема. сверху посыпать порошочком какао.
в холодильник на несколько (3) часов для застывания.
внимание, торт нельзя долго держать. максимум на след. день его надо скушать, потому что в нем сырые яйца!
называется тирамису, что в переводе означает "сломай меня"
я делаю всегда вдвое больше, чем указано в рецепте, так как взбивать 4 желтка и т.д. намного легче, а во-вторых укладываю основную массу тортав большую посудину, но и еще несколько порций в посудках поменьше типа блюдечек и тогда можно угощать соседей и друзей. пойдут 200 граммовые пластиковые стаканчики из-под йогурта, и посуда из-под маскарпоне.
то есть если у меня гости и я угощаю их тирамису, то 99 из 100, что когда они поедут домой они получат еще с собой вкуснятинку. потому что его получается действительно очень МНОГО.
и очень вкусно. опять же - там кофе и желтки и сахар - все это вместе действует довольно возбуждающе.
однажды у меня дома тирамису делала итальянка (сицилийка). она делала без амаретто и мало печенья, но много крема. короче, официальный немецкий вариант мне вкуснее.
приятного аппетита!
одна упаковка печенья для приготовления тирамису(200 гр), 250 гр маскарпоне, 2 яйца, белки отделены от желтков, 75 гр сахара, 5 стол. ложек амаретто, большая чашка кофе заваренного или растворенного, но уже остывшего, 5 гр. желатина, порошок какао для присыпки.
кофе заварите побольше, хоть пол литра.
взбить желтки с сахаром до образования пенки (только миксер дает правильный результат) и подмешать туда же постепенно маскарпоне, ликер и желатин (я всегда делаю без желатина - у меня муж вегетарианец), мешать до образования однородной консистенции.
в другой небольшой посудинке взбить белки до превращения в пенку и подмешать к остальному крему тихонько, не миксером, а ложкой или венчиком.
на дно посуды, где будете держать ваше тирамису укладываете слой печенья, умоченного в кофе и хорошенько пропитанного им и сверху - слой крема. затем снова слой промоченных в кофе печений и сверху слой крема. сверху посыпать порошочком какао.
в холодильник на несколько (3) часов для застывания.
внимание, торт нельзя долго держать. максимум на след. день его надо скушать, потому что в нем сырые яйца!
называется тирамису, что в переводе означает "сломай меня"
я делаю всегда вдвое больше, чем указано в рецепте, так как взбивать 4 желтка и т.д. намного легче, а во-вторых укладываю основную массу тортав большую посудину, но и еще несколько порций в посудках поменьше типа блюдечек и тогда можно угощать соседей и друзей. пойдут 200 граммовые пластиковые стаканчики из-под йогурта, и посуда из-под маскарпоне.
то есть если у меня гости и я угощаю их тирамису, то 99 из 100, что когда они поедут домой они получат еще с собой вкуснятинку. потому что его получается действительно очень МНОГО.
и очень вкусно. опять же - там кофе и желтки и сахар - все это вместе действует довольно возбуждающе.
однажды у меня дома тирамису делала итальянка (сицилийка). она делала без амаретто и мало печенья, но много крема. короче, официальный немецкий вариант мне вкуснее.
приятного аппетита!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
Издеваешься? -:))
Date: 2003-12-26 06:53 am (UTC)Re: Издеваешься? -:))
Date: 2003-12-26 10:24 am (UTC)посмотрите в больших супермаркетах.
везет вам там в москве, живете небось как в европах! а вот как если человек например под харьковом живет, где такие вещи купить?
ну я правда надеюсь, что в хороших, больших супермаркетах в москве это есть.
от себя скажу, что сыр маскарпоне можно заменить очень густыми сливками, которые не текут с ножа или ложки. а вот печенье специальное не знаю чем заменить. может просто бисквитным тестом для тортов. испечь обычные бисквитнае коржи и потом охладить и помакать в кофе. по-моему это хороший вариант!
no subject
Date: 2003-12-26 10:43 am (UTC)спасибо -:))