печеночный паштет

[valentyna]

убегаю на работу

Comments

[kypexin.livejournal.com]

какие несоизмеримые с ломтиками хлеба куски ! :))))

[innochka-mm.livejournal.com]

Выглядит очень аппетитно.

[julenysh.livejournal.com]

ААААА,я когда у сестры была я его так любила, увидела ХОЧУУУУУУУУУУ паштет!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[rivka-ch.livejournal.com]

Валюш, не знаешь? А вот чтобы сделать Leberkäse, свинятина нужна?

[valentyna.livejournal.com]

они тоже маленькие. просто хлеб порезан мелкий, багет французский.
а в кусках этих наверное тоже всего грамм по сто, или около того.

[valentyna.livejournal.com]

и вкусно очень!

[valentyna.livejournal.com]

я теперь тоже хочу! :-)) а он, зараза, дорогущий!
но иногда можно, конечно купить.

[valentyna.livejournal.com]

ой, мне кажется для Leberkäse нужна, но! есть кажется даже в баварии Leberkäse из индюшатины.
но Leberkäse это не Leberpastete, это все таки колбаса.
а паштет он же намазывается на хлеб, как и положено паштету. вот для паштета мне кажется не обязательно поросятина :-)))
туда надо печенку. а что еще я не знаю. можно поискать ведь рецепты.

[anjutiny-glazki.livejournal.com]

А ты сама не делаешь?

[valentyna.livejournal.com]

не умею...

[anjutiny-glazki.livejournal.com]

Если мясорубка есть-то совсем легко!

[chachalava.livejournal.com]

сама попробуй сделать паштет! вкуснотища получается и совсем не дорого!

[valentyna.livejournal.com]

а ты делала сама? и получалось красивое и вкусное?
а сколько хранить можно?

[chachalava.livejournal.com]

конечно делала...иначе не советовала бы!
получилось просто объедение, которое сразу же и съели...и так несколько раз)))))и с орешками молотыми и с разными травками и специями!
и красиво можно ведь сделать, как ты сама пожелаешь! мягкое содержимое залить сверху бульоном-желе,в котором могут быть и листочки и травинки и грибочки и морковка и маслинки и каперсы и перчинки...да мало ли что там может быть...что твоей душе угодно! простор для фантазии безграничен!

[chachalava.livejournal.com]

вот тут уж совсем без изысков, для общего понимания техники - http://zahav.kuking.net/8_1044.htm...
http://zahav.kuking.net/1k.htm...но я люблю эксперименты и стараюсь идти своим путем в вопрсоах приготовления частенько))))

[valentyna.livejournal.com]

хорошие ссылки, спасибо!

[valentyna.livejournal.com]

http://zahav.kuking.net/1_2449.htm

[rivka-ch.livejournal.com]

Не, это не то, что я хотела, однако, спасибо:)

[chachalava.livejournal.com]

конечно делала...иначе не советовала бы!
получилось просто объедение, которое сразу же и съели...и так несколько раз)))))и с орешками молотыми и с разными травками и специями!
и красиво можно ведь сделать, как ты сама пожелаешь! мягкое содержимое залить сверху бульоном-желе,в котором могут быть и листочки и травинки и грибочки и морковка и маслинки и каперсы и перчинки...да мало ли что там может быть...что твоей душе угодно! простор для фантазии безграничен! - а вот этот мой коммент ты видно пропустила...на всякйи случай я его повторила...можеть пригодится

[valentyna.livejournal.com]

а как же "залить желе"? это же не паштет получается?
я думала паштет - это то, что на хлеб намазывается...

[chachalava.livejournal.com]

ну помещаешь паштет в мисочку а сверху желе...
так получается краше...желе нисколько не мешает намазыванию на хлеб...кстатаи и мазать его совершенно не обязателньо

разве ты не видела--- именно так часто и продается в магазинах...очень эстетично!

[anjutiny-glazki.livejournal.com]

Если хочешь я у мамы рецепт узнаю.

[valentyna.livejournal.com]

да мне тут уже подкинули линки на рецепты паштетные.http://zahav.kuking.net/1_2449.htm
но может мамина лучше? :-))
сильно подозреваю, что мамина лучше всех!

[anjutiny-glazki.livejournal.com]

Я у нее спрошу и напишу тебе.
Очень вкусный и минимум составляющих, но пропорции я не помню, потому что для себя одной никогда не делала.

[valentyna.livejournal.com]

ой, кажется я такое видела в магазинах!
все понятно, там это для красоты.
а все-таки, сколько паштет можно хранить в холодильнике?

[chachalava.livejournal.com]

я не задумывалась... у нас все съедается за два дня максимум...наверное зависит от игредиентов...печень и масло сколько хранятся?
плюс соль перец травы чеснок лук...и еще зависит от того, в какой части холодильника...я ничего не храню долго в холодильнике...если замазать это самый паштет плотно так маслом или желе, то храниться будет дольше...

[valentyna.livejournal.com]

ну да, тебе хорошо, у тебя муж мясоед. а у меня вегетарианец.
если я куплю или сделаю, мне самой все есть. а у меня же тоже желудок, "не больше наперстка" :-))) (во завралась!)
но все равно, одному труднее и готовить самому себе что-то изысканное, и поедать потом в одиночку тоже... поэтому я про сроки хранения и спрашиваю.

[chachalava.livejournal.com]

ну исходя из вышеизложенного я бы посоветовала делать совсем чуть-чуть...для пробы!

Vot, mama napisala :)

[anjutiny-glazki.livejournal.com]

Obmit pechen xolodnoy vodoy, esli vlezet v kastryulyu odnim kuskom, to ne razrezat, esli ne vlezet, to razrezat na 2 kuska (ya vsegda beru kastryulyu podxodyashuyu, chtobi ne izmelchat na mnogo kuskov). Polojit v kastryulyu, zalit KIPYATKOM, do kipeniya, snyat nakip i varit na takom malenkom ogne, chtobi tolko kipelo chut-chut. Voobshe schitaetsya, chto pechenku nado sovsem nemnogo varit ili jarit (vrode v klassicheskom rezepte pashteta pechenka doljna jaritsya), chto ot dolgogo prigotovleniya ona stanovitsya jestkoy. No ya varyu ne 15 min. i ne polchasa, ya dumayu, a gde-to chas (vse boyus, chto bi ne bilo sirogo). Potom propuskaesh cherez myasorubku. Da, cherez myasorubku snachala propuskaem lukovizu srednego razmera (eto, konechno, v zavisimosti ot kolichestva pechenki - gr. 600-700 siroy pechenki - dostatochno sredney lukovizi), potom pechenku. Potom ya peremeshivayu, solyu i dobavlyayu maslo slivochnoe do takoy konsistenzii, kak mne nado i chtobi ne bilo ochen jirno. I vse. Bolshe nikakix speziy ne kladu, xotya, naverno, mojno i perez cherniy molotiy i eshe chto-to. Priyatnogo appetita!