ой, мне кажется для Leberkäse нужна, но! есть кажется даже в баварии Leberkäse из индюшатины. но Leberkäse это не Leberpastete, это все таки колбаса. а паштет он же намазывается на хлеб, как и положено паштету. вот для паштета мне кажется не обязательно поросятина :-))) туда надо печенку. а что еще я не знаю. можно поискать ведь рецепты.
конечно делала...иначе не советовала бы! получилось просто объедение, которое сразу же и съели...и так несколько раз)))))и с орешками молотыми и с разными травками и специями! и красиво можно ведь сделать, как ты сама пожелаешь! мягкое содержимое залить сверху бульоном-желе,в котором могут быть и листочки и травинки и грибочки и морковка и маслинки и каперсы и перчинки...да мало ли что там может быть...что твоей душе угодно! простор для фантазии безграничен!
вот тут уж совсем без изысков, для общего понимания техники - http://zahav.kuking.net/8_1044.htm... http://zahav.kuking.net/1k.htm...но я люблю эксперименты и стараюсь идти своим путем в вопрсоах приготовления частенько))))
конечно делала...иначе не советовала бы! получилось просто объедение, которое сразу же и съели...и так несколько раз)))))и с орешками молотыми и с разными травками и специями! и красиво можно ведь сделать, как ты сама пожелаешь! мягкое содержимое залить сверху бульоном-желе,в котором могут быть и листочки и травинки и грибочки и морковка и маслинки и каперсы и перчинки...да мало ли что там может быть...что твоей душе угодно! простор для фантазии безграничен! - а вот этот мой коммент ты видно пропустила...на всякйи случай я его повторила...можеть пригодится
ну помещаешь паштет в мисочку а сверху желе... так получается краше...желе нисколько не мешает намазыванию на хлеб...кстатаи и мазать его совершенно не обязателньо
разве ты не видела--- именно так часто и продается в магазинах...очень эстетично!
я не задумывалась... у нас все съедается за два дня максимум...наверное зависит от игредиентов...печень и масло сколько хранятся? плюс соль перец травы чеснок лук...и еще зависит от того, в какой части холодильника...я ничего не храню долго в холодильнике...если замазать это самый паштет плотно так маслом или желе, то храниться будет дольше...
ну да, тебе хорошо, у тебя муж мясоед. а у меня вегетарианец. если я куплю или сделаю, мне самой все есть. а у меня же тоже желудок, "не больше наперстка" :-))) (во завралась!) но все равно, одному труднее и готовить самому себе что-то изысканное, и поедать потом в одиночку тоже... поэтому я про сроки хранения и спрашиваю.
да мне тут уже подкинули линки на рецепты паштетные.http://zahav.kuking.net/1_2449.htm но может мамина лучше? :-)) сильно подозреваю, что мамина лучше всех!
Obmit pechen xolodnoy vodoy, esli vlezet v kastryulyu odnim kuskom, to ne razrezat, esli ne vlezet, to razrezat na 2 kuska (ya vsegda beru kastryulyu podxodyashuyu, chtobi ne izmelchat na mnogo kuskov). Polojit v kastryulyu, zalit KIPYATKOM, do kipeniya, snyat nakip i varit na takom malenkom ogne, chtobi tolko kipelo chut-chut. Voobshe schitaetsya, chto pechenku nado sovsem nemnogo varit ili jarit (vrode v klassicheskom rezepte pashteta pechenka doljna jaritsya), chto ot dolgogo prigotovleniya ona stanovitsya jestkoy. No ya varyu ne 15 min. i ne polchasa, ya dumayu, a gde-to chas (vse boyus, chto bi ne bilo sirogo). Potom propuskaesh cherez myasorubku. Da, cherez myasorubku snachala propuskaem lukovizu srednego razmera (eto, konechno, v zavisimosti ot kolichestva pechenki - gr. 600-700 siroy pechenki - dostatochno sredney lukovizi), potom pechenku. Potom ya peremeshivayu, solyu i dobavlyayu maslo slivochnoe do takoy konsistenzii, kak mne nado i chtobi ne bilo ochen jirno. I vse. Bolshe nikakix speziy ne kladu, xotya, naverno, mojno i perez cherniy molotiy i eshe chto-to. Priyatnogo appetita!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2005-05-06 07:18 am (UTC)no subject
Date: 2005-05-06 12:56 pm (UTC)а в кусках этих наверное тоже всего грамм по сто, или около того.
no subject
Date: 2005-05-06 07:36 am (UTC)no subject
Date: 2005-05-06 12:56 pm (UTC)no subject
Date: 2005-05-06 07:50 am (UTC)no subject
Date: 2005-05-06 12:57 pm (UTC)но иногда можно, конечно купить.
no subject
Date: 2005-05-06 09:40 am (UTC)no subject
Date: 2005-05-06 01:00 pm (UTC)но Leberkäse это не Leberpastete, это все таки колбаса.
а паштет он же намазывается на хлеб, как и положено паштету. вот для паштета мне кажется не обязательно поросятина :-)))
туда надо печенку. а что еще я не знаю. можно поискать ведь рецепты.
no subject
Date: 2005-05-06 05:24 pm (UTC)no subject
Date: 2005-05-06 05:28 pm (UTC)no subject
Date: 2005-05-06 01:15 pm (UTC)no subject
Date: 2005-05-06 03:42 pm (UTC)no subject
Date: 2005-05-06 03:50 pm (UTC)no subject
Date: 2005-05-06 04:43 pm (UTC)no subject
Date: 2005-05-06 04:55 pm (UTC)а сколько хранить можно?
no subject
Date: 2005-05-06 05:10 pm (UTC)получилось просто объедение, которое сразу же и съели...и так несколько раз)))))и с орешками молотыми и с разными травками и специями!
и красиво можно ведь сделать, как ты сама пожелаешь! мягкое содержимое залить сверху бульоном-желе,в котором могут быть и листочки и травинки и грибочки и морковка и маслинки и каперсы и перчинки...да мало ли что там может быть...что твоей душе угодно! простор для фантазии безграничен!
no subject
Date: 2005-05-06 05:14 pm (UTC)http://zahav.kuking.net/1k.htm...но я люблю эксперименты и стараюсь идти своим путем в вопрсоах приготовления частенько))))
no subject
Date: 2005-05-06 05:24 pm (UTC)no subject
Date: 2005-05-06 06:23 pm (UTC)получилось просто объедение, которое сразу же и съели...и так несколько раз)))))и с орешками молотыми и с разными травками и специями!
и красиво можно ведь сделать, как ты сама пожелаешь! мягкое содержимое залить сверху бульоном-желе,в котором могут быть и листочки и травинки и грибочки и морковка и маслинки и каперсы и перчинки...да мало ли что там может быть...что твоей душе угодно! простор для фантазии безграничен! - а вот этот мой коммент ты видно пропустила...на всякйи случай я его повторила...можеть пригодится
no subject
Date: 2005-05-06 06:30 pm (UTC)я думала паштет - это то, что на хлеб намазывается...
no subject
Date: 2005-05-06 06:35 pm (UTC)так получается краше...желе нисколько не мешает намазыванию на хлеб...кстатаи и мазать его совершенно не обязателньо
разве ты не видела--- именно так часто и продается в магазинах...очень эстетично!
no subject
Date: 2005-05-06 06:47 pm (UTC)все понятно, там это для красоты.
а все-таки, сколько паштет можно хранить в холодильнике?
no subject
Date: 2005-05-06 06:58 pm (UTC)плюс соль перец травы чеснок лук...и еще зависит от того, в какой части холодильника...я ничего не храню долго в холодильнике...если замазать это самый паштет плотно так маслом или желе, то храниться будет дольше...
no subject
Date: 2005-05-06 07:01 pm (UTC)если я куплю или сделаю, мне самой все есть. а у меня же тоже желудок, "не больше наперстка" :-))) (во завралась!)
но все равно, одному труднее и готовить самому себе что-то изысканное, и поедать потом в одиночку тоже... поэтому я про сроки хранения и спрашиваю.
no subject
Date: 2005-05-06 07:15 pm (UTC)no subject
Date: 2005-05-06 06:37 pm (UTC)no subject
Date: 2005-05-06 06:42 pm (UTC)но может мамина лучше? :-))
сильно подозреваю, что мамина лучше всех!
no subject
Date: 2005-05-06 06:44 pm (UTC)Очень вкусный и минимум составляющих, но пропорции я не помню, потому что для себя одной никогда не делала.
Vot, mama napisala :)
Date: 2005-05-08 03:28 pm (UTC)